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スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズです。

高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近!
研ぎやすくて長切れ(長く切れ味を保つ)する品質の高さが特徴です。
さびにくいので手入れもしやすいです。

●両刃
●全長:30.5cm
●背厚:約2.1mm
●刃渡り:約18cm

★☆ラインナップ☆★
・ミソノUX10 牛刀 No.711 18cm AMS21 711【TD】
・ミソノUX10 牛刀 No.712 21cm AMS21 712【TD】
・ミソノUX10 牛刀 No.713 24cm AMS21713【TD】
・ミソノUX10 牛刀 No.714 27cm AMS21 714【TD】
・ミソノUX10 牛刀 No.715 30cm AMS21 715【TD】


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